كفتة السمك
عبارة عن سمك مسلوق و منزوع الشوك
و الجلد يخلط مع البطاطس المسلوقة
و البصل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة
الناشفة و يغلف بالبيض و البقسماط و تقلى في الزيت
المقادير
كوب من البطاطس
250 غرام من السمك الفيليه
1 حبة بصل
3 فص ثوم
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة من الكمون
ربع ملعقة من الكزبرة الناشفة
ملح
1 حبة بيض
نصف كوب من البقسماط
ماء
الطريقة
تسلق البطاطس و السمك
ثم تصفى و تقشر البطاطس ثم تهرس و يفرم السمك
يفرم البصل و يطحن الثوم و يخفق البيض
يخلط السمك و البطاطس و البصل
و الثوم و الكمون و الكزبرة الناشفة
و الملح و الفلفل الأسود ثم تصنع منها دوائر متساوية
تغلف الدوائر بالبقسماط ثم بالبيض ثم بالبقسماط
تقلى الكفتة في زيت عميق معتدل السخونة
حتى تحمر ثم تصفى و توضع على ورق
ماص ثم توضع في صحن التقديم و تقدم
| موضوع رقم… 2056 -*- مساهمة رقم… 7009 |
|
منتديات المجتمع والأسرة والطبخ والديكور
10
2011-06-15, 19:56
9
6
4
