من المأكولات اليابانية المشهورة
و المقرمشة و هو عبارة عن جمبري مغلف بالبيض
و الدقيق و الماء و يؤكل مع صلصة مكونة
من مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا الخفيفة
المقادير
20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل
زيت للقلي
تغليف الجمبري
صلصة التغميس
2 حبة بيض
200 ميليلتر من الماء المثلج
1 كوب من الدقيق
1 كوب من مرق السمك
ثلث كوب من خل التفاح
ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة
الطريقة
بالنسبة للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء
و يضاف إليه الماء المثلج و يخلط جيداً ثم يضاف
الدقيق و يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً
تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي
ثم تنثر عليها قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض و الماء و الدقيق
يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً
ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس
بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك
و خل التفاح و صلصة الصويا و تترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار
و تحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم
| موضوع رقم… 2058 -*- مساهمة رقم… 7012 |
|
منتديات المجتمع والأسرة والطبخ والديكور
10
2011-06-15, 20:01
9
6
