طريقة عمل الكريب

كاتب الموضوع

من فضلك أقرأ الموضوع بعمق وأضف رد يعبر عن فهمك لمضمونه

الزعيم

عدد الرسائل : 27
نقاط التقييم : 15057

^ : ^

موضوع: طريقة عمل الكريب طريقة عمل الكريب Icon_minitime

2011-12-27, 22:57

أنت الرقيب على نفسك

		المصدر :- منتدى الشبكة العربية
إضافة تقييم للموضوع		الكاتب :- الزعيم

طريقة عمل الكريب بالكستارد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

‏3 ‏أكواب‏ ‏دقيق‏

ذرة‏ ‏ملح‏ ‏ـ‏

4 ‏أكواب‏ ‏لبن‏

‏ربع‏ ‏كوب‏ ‏ماء‏ ‏

6 ‏بيضات‏

3 ‏ملاعق‏ ‏سكر‏

‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فانيليا‏ ‏

زيت‏ ‏أو‏ ‏سمن‏ ‏للتحمير‏.‏

مقادير‏
‏الحشو‏:‏

ملعقة‏ ‏كستردة‏ ‏بودرة‏ ‏

‏كوب‏ ‏لبن‏ ‏

4 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏سكر

‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏فانيليا‏.‏

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ـ‏ ‏ينخل‏ ‏الدقيق‏ ‏مع‏ ‏ذرة‏ ‏الملح‏ ‏ويضاف‏
‏السكر‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏سلطانية‏ ‏وتعمل‏ ‏فتحة‏ ‏في‏ ‏وسطه‏ ‏ـ‏ ‏يوضع‏ ‏البيض‏
‏واللبن‏ ‏في‏ ‏الفتحة‏ ‏ويقلب‏ ‏أن‏ ‏جيدا‏ ‏بملعقة‏ ‏خشبية‏ ‏حتي‏ ‏تتكون‏
‏عجينة‏ ‏سائلة‏.‏

ـ‏ ‏تتم‏ ‏تصفية‏ ‏العجينة‏ ‏بمصأفاة‏ ‏وإذا‏
‏كانت‏ ‏العجينة‏ ‏سميكة‏ ‏يمكن‏ ‏إضافة‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏اللبن‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏
‏الفانيليا‏. ‏ـ‏ ‏يقدح‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏الزيت‏ ‏أو‏ ‏السمن‏ ‏في‏ ‏طاسة‏ ‏صغيرة‏
‏الحجم‏ ‏ويؤخذ‏ ‏من‏ ‏الخليط‏ ‏السابق‏ ‏قدر‏ ‏حفنة‏ ‏بحيث‏ ‏تملأ‏ ‏الطاسة‏
‏تماما‏,

‏وترفع‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏تنضج‏ ‏قليلا‏ ‏مع‏
‏هز‏ ‏الطاسة‏ ‏أثناء‏ ‏النضج‏ ‏ثم‏ ‏تقلب‏ (‏كما‏ ‏في‏ ‏حالة‏ ‏عمل‏ ‏البيض‏
‏الأومليت‏).‏

لعمل‏
‏الحشو‏:‏

ـ‏ ‏يغلي‏ ‏بقية‏ ‏اللبن‏ ‏ويحلي‏ ‏بالسكر‏
‏ويصب‏ ‏مباشرة‏ ‏علي‏ ‏الخليط‏ ‏السابق‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏بمضرب‏
‏سلك‏.‏

ـ‏ ‏توضع‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏مع‏ ‏الاستمرار‏ ‏في‏
‏التقليب‏ ‏وتضاف‏ ‏إليها‏ ‏الفانيليا‏. ‏ـ‏ ‏ضعي‏ ‏الكريب‏ ‏علي‏ ‏طبق‏ ‏مدهون‏
‏بالزبد‏ ‏وضعي‏ ‏بملعقة‏ ‏قليلا‏ ‏من‏ ‏الحشو‏ ‏في‏ ‏النصف‏ ‏ثم‏ ‏اطويه‏ ‏وهكذا‏
‏حتي‏ ‏ينتهي‏ ‏القمادر‏.‏

ـ‏ ‏رصي‏ ‏وحدات‏ ‏الكريب‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏فرن‏
‏وغطي‏ ‏الطبق‏ ‏بورق‏ ‏الألومنيوم‏ ‏وزجي‏ ‏به‏ ‏في‏ ‏فرن‏ ‏حار‏ ‏لمدة‏ 5
‏دقائق‏. ‏ـ‏ ‏وعند‏ ‏التقديم‏ ‏يرش‏ ‏السطح‏ ‏بقليل‏ ‏من‏ ‏السكر‏
‏البودرة‏.‏