المقادير


نصف كيلو ستيك لحم بقر

بصلة كبيره

طماطمة كبيره

بيضتان

بقسماط مطحون ناعم

ملعقة زيت زيتون + خل + ملح

فلفل أسود مطحون + كمون أو أي توابل حسب الرغبة

الطريقة


نضع اللحم في كيس ونطرق عليه بمطرقة اللحم أو اى أداة حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة

تفرم الطماطمة والبصل والتوابل والخل سوية

تضاف هذه التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات ..والأفضل يتبل اللحم قبل يوم

بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقة صغيره زيت زيتون..وهنا يكمن السر في تماسك الطبقة الخارجية

للستيك..نقوم بخلطهم جيداً بواسطة الشوكة

نأخذ قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص من الماء الموجود فيه ثم ننظفه من التتبيلة التي عليه

بعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلبه ونترك الخليط عشر دقائق

نضع اللحم الآن على فتات الخبز ونقلبه ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط المطحون به

إذا أردنا قليه في نفس اليوم نضعه في الثلاجه حوالى نصف ساعة قبل القلى حتى تكون النتيجة أفضل

ملاحظة
لا تقلي الستيك مباشره بعد تغليفه بفتات الخبز حتى لا يتفكك فى الزيت

يمكن تجهيز السكالوب ووضعه في أطباق للتخزين بعد أن يلف في ورق نايلون لاصق ويوضع في الفريز مباشره

وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت الذرة

بارك الله فيك على
الوصفة الشهية تسلم
ايدك بانتضار جديدك
الشيق تحياتي لك

شـــــــــــــــكـــــــراَ لكـ ـ ـ
الله يــــعــــطــــيكـ الفـ عاآفـــــيه