المقادير


1 كيلوغرام من الجمبري

ربع كوب من عصير الليمون
نصف كوب من الخل
نصف كوب من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم
فلفل أسود
ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة من العسل
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
ماء


الطريقة
يوضع كوب من الماء مع الملح في

إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك


حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى


ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى


لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر


و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في


الإناء بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ


الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري


بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون

و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و الثوم


المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود


و يخطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري


و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة


يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من


حجم إناء الجمبري حتى يتسع له و إناء الجمبري


من الوسط بحذر ثم يقدم

رووووووووووووعة - أموت عليه